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La choucroute

La choucroute serait originaire de Chine : la légende veut qu’au IIIe siècle, les ouvriers de la grande muraille de Chine aient découvert par hasard le chou fermenté alors qu’ils avaient laissé leurs provisions sous la neige pour aller s’abriter pendant une tempête. À leur retour, le chou avait fermenté et pris une saveur aigre par privation d’air. C’est ainsi que naquit l’ancêtre de la choucroute !